Упакування для мʼясних виробів

Термостійкість оболонки дозволяє використовувати температуру, для заморозки запакованого продукту до мінус 40°С.
Але потрібно враховувати, що волога фаршу, або корму при заморозці замерзає в вигляді кристаликів, які накопляються монолітом і тиснуть на стінки оболонки, що може привести до її розриву. Тому для такого виду продукту необхідно знизити % перенаповнення оболонки «Пентафлекс-Універсал» до 5-8%(при нормативі 10-11%).

Щоб не допустити розриви оболонки(різного характеру) при її використанні, необхідно враховувати, якість зберігання оболонки та її підготовку до використання на Вашому підприємстві.
Приділіть увагу її підготовці до використання(температура води, для замочування, тривалість ,згідно вказівок). Враховуючи гігроскопічність оболонки, після правильного замочування вона стає рухливою і витримує всі навантаження при наповненні, кліпсуванні, термообробці. Це цикли виробничого процесу, на яких частіше всього, можуть виникають розриви.

В асортименті продукції є оболонка «Пентафлекс-Екстра».
Властивості цієї оболонки дозволяють використовувати її для пакування м’ясної та молочної продукції без замочування.

Також спеціальний тип оболонки Пентафлекс-Універсал «тип Перфект» може використовуватись без замовчування.
Але в залежності від продукту обов’язково необхідно знизити % перенаповнення, згідно вказівок та технологічних схем, які надаються Вам разом з зразками оболонки для тестування.

Так є. Оболонка «Пентафлекс-Універсал», тип «Перфект».
Оболонка достатньо популярна сьогодні на ринку, завдяки ідеальному білому кольору, що сприяє яскравості друку.
Крім того оболонка може використовуватись з замочуванням, без замочування. Вироби в цій оболонці можна пресувати. Оболонка ідеально підходить для вертикальної варки ковбасних батонів завдяки своїй характеристиці – тримати циліндричну форму при будь-яких навантаженнях.