Пентафлекс Міні Про

ПЕНТАФЛЕКС-МІНІ ПРО призначена для упаковки сардельок, вироблених по технологіям, які включають копчення і дозволяють отримати вироби з традиційними органолептичними характеристиками, властивим в  натуральних і штучних білкових оболонках.

Переваги оболонок Пентафлекс Міні Про:

• Проникність оболонки для диму, дає можливість  проводити обсмажування і копчення виробу, що надає виробам приємний специфічний смак і аромат копчення, сприяє появі коагульованої білкової скоринки і глянцевої поверхні виробу  під оболонкою;
• Висока механічна міцність оболонки дозволяє формувати вироби не тільки з використанням  ручного в’язання , але і на різних типах обладнання, забезпечує високу швидкість виробництва і можливість перенаповнення відносно номінального калібру. Рівномірність калібру оболонки  Пентафлекс Міні Про забезпечує стабільне наповнення на сосисочних лініях і шприцах-наповнювачів з перекручуваним пристроєм.
• Висока термостійкість полімерів, які використовують при виробництві оболонки, суттєво розширює температурний діапазон використання оболонки  в порівнянні з білковими і целюлозними оболонками. Оболонка стійка до високих температур;
• Паро проникність оболонки Пентафлекс-Міні про в 1,2 – 1,5 рази нижче, ніж у целюлозних оболонках, і знаходиться  на рівні, який дозволяє: досягнути степінь копчення ковбасної продукції з появою утворення вираженого смаку, аромату і коагульованої білкової скоринки на поверхні ковбас; знизити втрати вологи при термообробці і зберіганні сардельок в оболонці Пентафлекс-Міні про;
• високі бар’єрні властивості  по кисню в порівнянні з білковими і целюлозними оболонками зумовлюють наступні переваги (рекомендований термін зберігання до 6 діб, при умові зберігання готової продукції при температурі від  0°до 6°С і відносної вологості повітря не вище 75%. Виробник продукції визначає термін її зберігання, виходячи  із санітарних умов виробництва, технології, умов зберігання);
• зниження окислювальних процесів;
• збереження індивідуального аромату спецій в готовому виробі на протязі всього терміну придатності;
• мікробіологічна стійкість. Використовувані для виробництва оболонки полімери інертні до впливу бактерій і пліснявих грибів. Це впливає на поліпшення гігієнічних характеристик , як самої оболонки, так і готового виробу;
• понижена адгезія до різних видів фаршу забезпечує легкість видалення оболонки з готового виробу без пошкоджень поверхневого шару виробу, що особливо важливо для сосисок і сардельок;

Гарантійний термін придатності оболонки до використання –  24 місяці з дати виготовлення.